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Der Eiermarkt zeigt derzeit unterschiedliche Entwicklungen: Während die Nachfrage nach frischen Konsumeiern schwankt, ist die Nachfrage nach Eiern für die Verarbeitung gestiegen, was zu höheren Preisen führt.
Uneinheitlich und unübersichtlich! Es scheint wieder einmal alles möglich zu sein…! Der Eiermarkt ist derzeit sehr differenziert zu betrachten. Etwas schwächere Tendenzen bei frischen Konsumeiern und wieder etwas festere Tendenzen bei Eiern für die Verarbeitung.
Konsumeier: Schwankende Nachfrage und stabile Bestellmengen
Bei frischen Konsumeiern werden die zu liefernden Bedarfsmengen aktuell sehr unterschiedlich beschrieben. Es wird von schwächeren und ebenso von Bestellmengen auf konstant hohem Niveau berichtet. Hier und da scheint es noch etwas Nachholbedarf zu geben. Zum Wochenstart besteht oftmals der Eindruck, dass es ruhiger wird. Im weiteren Wochenverlauf wird dann überwiegend doch wieder umfangreich geordert.
Es kann am ehesten von einer leichten Normalisierung der Nachfrage bei frischen Konsumeiern gesprochen werden. Nur wer kann das schon strichhaltig prognostizieren?
Zünglein an der Waage ist und bleibt natürlich der Konsument. Das Produkt Ei ist für den Konsumenten ein vergleichsweises günstiges Nahrungsmittel und erfreut sich zunehmender Beliebtheit.
Auch wenn hier und da die eine oder andere Partie angeboten wird, besteht weiterhin kein Angebotsdruck. Die nächsten Feiertage stehen bereits vor der Tür. Das wird sicherlich noch für die eine oder andere Überraschung sorgen. Die Spargelsaison ist im vollen Gange und dabei darf das Rührei als Beilage natürlich nicht fehlen. Eier werden weiterhin gebraucht!
Dennoch werden derzeit langfristig geplante Herdenwechsel vorgenommen. Irgendwann müssen die Hühner nun mal nach geleisteter Arbeit in den Hühnerhimmel geschickt werden.
Eier für die Verarbeitung: Höhere Preise durch begrenztes Angebot
Eier für die Verarbeitung werden nur im begrenzten Umfang angeboten. Alles Verfügbare findet in der Verarbeitungsindustrie problemlos einen Käufer. Die Nachfrage scheint größer zu sein als das Angebot. Zumindest können Verkäufer aktuell wieder höhere Preise durchsetzen. Nur eine Momentaufnahme oder eine nachhaltige Auswirkung der Aviären Influenza in Polen? Vorräte wird es im Verarbeitungssektor sicherlich nicht geben. Die weitere Entwicklung bleibt abzuwarten.
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