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Am deutschen Eiermarkt halten sich Angebot und Nachfrage weitgehend die Waage. Trotz der Sommerferien läuft der Absatz von Konsumeiern für die Jahreszeit gut. Gleichzeitig wird das Angebot bei schweren Eiern immer enger. Vor allem deutsche braune Eier der Gewichtsklassen L und XL sind knapp. Die anhaltende Nachfrage der Verarbeitungsindustrie verstärkt zudem die festen Tendenzen am Markt. Der Marktkommentar
Eiernachfrage bleibt trotz Ferien stabil
Relativ ausgeglichen mit festeren Tendenzen, aber ebenso uneinheitlich. Das beschreibt den Eiermarkt derzeit wohl am ehesten!
Die Nachfrage ist bei frischen Konsumeiern insgesamt betrachtet trotz Sommerferien als stetig und für die Jahreszeit als auf gutem Niveau zu beschreiben. Das haben wir schon ganz anders erlebt. Natürlich sind ferienbedingt regionale Unterschiede festzustellen.
In Kürze: „Kein Angebotsdruck, aber ebenso ausreichend Eier aus allen Haltungsformen verfügbar“.
Braune Eier der Klassen L und XL werden knapp
Lediglich schwere Eier sind und bleiben vorerst Mangelware. Inzwischen sind neben Eier in der Gewichtsklasse XL sogar braune deutsche Eier in der Gewichtsklasse L kaum auffindbar. Gibt es diese Eier bald nur noch auf Rezept? Und wo gibt es das Rezept? Oftmals bleibt lediglich die Möglichkeit auf Eier in der Gewichtsklasse „M“ oder weiße „L“ Eier auszuweichen und um Verständnis beim Kunden zu werben.
Verarbeitungsindustrie stützt den Eiermarkt
Die Verarbeitungsindustrie bleibt kaufinteressiert und überwiegend aufnahmebereit. Das sorgt bereits jetzt zum Teil für festere Tendenzen.
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