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Am Eiermarkt hat sich die Stimmung leicht eingetrübt. Die Preise geben nach, bleiben für die Jahreszeit jedoch auf einem vergleichsweise hohen Niveau. Gleichzeitig sorgt ein begrenztes Angebot bei KAT-zertifizierten Eiern und bestimmten Sortimenten weiterhin für eine angespannte Marktlage. Ein Marktkommentar.
Eierpreise stehen unter Druck
Schwächer, aber für die Jahreszeit weiterhin auf hohem Niveau! Das beschreibt den Eiermarkt in der Gesamtbetrachtung derzeit wohl am ehesten. Das Angebot von Eiern aus Käfig- und Bodenhaltung (ohne KAT) sowie die Kaufzurückhaltung der Verarbeitungsindustrie führt insgesamt weiterhin zu rückläufigen Marktpreisen.
Die Konsumnachfrage ist insgesamt betrachtet weiterhin als rege zu beschreiben. Das so vielseitig verwendbare Produkt Ei erfreut sich zunehmender Beliebtheit und ist für den Konsumenten im Vergleich zu anderen Lebensmitteln ein preiswertes, wohlschmeckendes Nahrungsmittel. Lediglich regional sowie im klassischen Großhandel wird zum Teil von normalisierten und zurückhaltenden Bestellmengen berichtet. Der Lebensmitteleinzelhandel ordert überwiegend umfangreich.
KAT-zertifizierte Eier bleiben knapp
Unabhängig von der Haltungsform scheint es in der gesamten Lieferkette weiterhin Nachholbedarf zu geben. Das Angebot von KAT-zertifizierten Eiern mit allen erforderlichen Zertifikaten ist überschaubar. Wer über KAT-zertifizierte Eier verfügt, der benötigt oftmals das Vorhandene zur bestmöglichen Versorgung der bestehenden Kunden.
Seuchengeschehen beeinflusst weiterhin das Angebot
Die Auswirkungen des Seuchengeschehens sind weiterhin deutlich zu spüren. Spezielle Sortimentsbereiche wie z.B. Eier in der Gewichtsklasse XL sowie braunschalige deutsche Eier aus Freilandhaltung sind selbst für Geld und gute Worte nicht zu erwerben. Ob sich der Abwärtstrend fortsetzen wird, bleibt abzuwarten. Es ist und bleibt vorerst eine unsichere und unkalkulierbare Zeit.
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