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Der Eiermarkt bleibt unter Druck. Die Nachfrage fällt saisonbedingt schwach aus, während ausreichend Ware aus allen Haltungsformen verfügbar ist. Kurzfristig zeichnet sich keine Trendwende ab. Gleichzeitig wachsen die Zweifel, ob im Herbst und zum Jahresende genügend OKT-Eier bereitstehen.
Sommergeschäft belastet den Eiermarkt
Erneut schwächer! Haben wir die Talsohle erreicht? Davon ist vorerst wohl eher nicht auszugehen! Die Konsumnachfrage ist sommerlich schwach und in weiteren Bundesländern haben die Sommerferien begonnen bzw. werden erst noch beginnen.
Auch wenn frische Eier grundsätzlich auf dem Einkaufszettel nicht fehlen dürfen, stehen aktuell sicherlich andere Lebensmittel bei den Verbrauchern im Vordergrund.
Die aktuelle Situation ist als eine normale sommerliche Entwicklung zu beschreiben. Der Herbst wird kommen und dann wird sich die Situation auch ganz schnell wieder ändern. Derzeit stehen dem Eiermarkt ausreichende Mengen aus allen Haltungsformen zur Verfügung. Sogar OKT-Eier mit allen erforderlichen Segnungen können vollumfänglich geliefert werden.
Versorgung mit OKT-Eiern bleibt ein Unsicherheitsfaktor
Vorsicht bleibt jedoch geboten. Es bleibt äußerst fragwürdig, ob für das bevorstehende Herbst-, Weihnachts- und Ostergeschäft ausreichend OKT-Eier zur Verfügung stehen werden. Bei der verarbeitenden Industrie haben OKT-Eier zunehmend eine geringere Bedeutung erfahren müssen. Rezepturen wurden angepasst. Als Hauptgrund ist hierfür sicherlich die mangelnde Verfügbarkeit sowie die Preissituation zu benennen.
Verarbeitungsindustrie könnte den Markt schnell drehen
Ob und wann sich diese Situation wieder ändern wird, bleibt abzuwarten. Diese Marktentwicklung hat wohl niemand zu prognostizieren gewagt. Zünglein an der Waage ist und bleibt neben dem Konsumenten natürlich die Verarbeitungsindustrie. Sobald die Bestände hochgefahren werden, könnte sich der Eiermarkt sehr schnell stabilisieren. Alles scheint möglich zu sein. Es ist und bleibt vorerst eine unsichere und unkalkulierbare Zeit.
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