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Am deutschen Eiermarkt hellt sich die Stimmung auf. Mit dem Ende der Sommerferien kehren viele Verbraucher zurück und die Nachfrage gewinnt vor allem in Nord- und Mitteldeutschland an Fahrt. Noch reicht das Angebot über die Haltungsformen hinweg weitgehend aus. Bei großen Gewichtsklassen zeichnet sich jedoch bereits eine Knappheit ab. Gleichzeitig bereitet sich die Lebensmittelindustrie auf das stärkere Jahresendgeschäft vor. Der Marktkommentar.
Eiermarkt zeigt sich freundlicher
Freundlicher! Der Trend setzt sich fort. Der Mythos, dass nach dem Stoppelmarkt die Eierpreise steigen, ist in diesem Jahr mal wieder Realität!
Bei der Konsumnachfrage kann derzeit von einem Nord-Süd-Gefälle gesprochen werden. Wen wunderts? Im Süden haben die Sommerferien gerade begonnen und in Nord- und Mitteldeutschland sind die Sommerferien bereits vorbei bzw. enden sehr bald. Auch im einwohnerstärksten Bundesland Nordrhein-Westfalen werden mehr Urlauber zurückkehren als starten. Die Kühlschränke werden wieder aufgefüllt.
Zudem werden die kühleren Temperaturen mit Sicherheit dafür sorgen, dass frische Eier auf dem Einkaufszettel nicht fehlen werden.
Große Eier könnten zum Engpass werden
Die Nachfrage verbleibt insgesamt auf einem sehr ordentlichen Niveau. Hierfür stehen derzeit grundsätzlich ausreichend Eier aus allen Haltungsformen zur Verfügung. Lediglich Eier in den großen Gewichtsklassen sind schon jetzt knapp und kaum auffindbar. Die absatzstärkste Jahreszeit steht uns erst noch bevor. Uns wird mit Sicherheit ein spannender Jahresendspurt bevorstehen.
Verarbeitende Betriebe fahren Produktion wieder hoch
Verarbeitende Lebensmittelbetriebe kehren aus den Betriebsferien zurück und stellen wieder auf Normalbetrieb um. Auch hier wird der Bedarf für den Jahresendspurt sicherlich zunehmen. Ob hierfür bereits ausreichend vorgesorgt werden konnte, bleibt abzuwarten.
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