Hohe Kosten, lange Genehmigungsverfahren: Was Österreichs Geflügelhalter ausbremst

Die österreichische Geflügelwirtschaft will wachsen. Doch hohe Baukosten, lange Genehmigungsverfahren und günstige Importe erschweren Investitionen. Geflügelnews.de hat nachgefragt, was sich ändern muss.

Österreichs Geflügelhalter sehen gute Chancen, ihre Produktion auszubauen. Die Nachfrage nach Eiern und Geflügelfleisch steigt, und der Selbstversorgungsgrad könnte in mehreren Produktionszweigen wachsen. Doch viele Betriebe zögern, neue Ställe zu bauen. Hohe Baukosten, langwierige Genehmigungen und politische Veränderungen machen langfristige Investitionen schwierig.

„Unsere Betriebe sind grundsätzlich bereit zu investieren, aber ein Stall wird für mehrere Jahrzehnte gebaut“, erklärt die Geflügelwirtschaft Österreich (GWÖ) gegenüber Geflügelnews.de. Geflügelnews.de hat der GWÖ Fragen zur aktuellen Lage und Zukunft der Branche gestellt. Im dritten und letzten Teil unserer Serie geht es darum, was Geflügelhalter für weitere Investitionen brauchen und welche Veränderungen die Branche von der Politik fordert.

Hohe Baukosten und unklare Vorgaben bremsen Stallbau

Ob ein Geflügelhalter heute einen neuen Stall baut, hängt laut GWÖ von mehreren Faktoren ab. Besonders wichtig sind langfristig gesicherte Abnahme- und Preisbedingungen. Denn die Investition muss sich über viele Jahre rechnen.

Gleichzeitig belasten hohe Bau- und Finanzierungskosten die Betriebe. Auch langwierige Genehmigungsverfahren erschweren die Planung. Hinzu kommt die Unsicherheit darüber, welche Tierwohl- und Haltungsanforderungen künftig gelten werden.

Eine wichtige Rolle spielt außerdem die Hofnachfolge. Viele Landwirte investieren nur dann größere Summen, wenn klar ist, dass die nächste Generation den Betrieb weiterführen wird.

Zunehmend müssen Geflügelhalter auch die Folgen des Klimawandels berücksichtigen. Die heißen Sommer der vergangenen Jahre zeigen nach Einschätzung der GWÖ, dass Lüftung, Kühlung und Klimatisierung bei künftigen Stallkonzepten wichtiger werden.

Geflügelwirtschaft fordert zügigere Genehmigungen

Um Investitionen zu erleichtern, fordert die GWÖ vor allem zügigere und besser planbare Genehmigungsverfahren. Wenn Österreich seine Eigenversorgung mit Geflügelfleisch und Eiern ausbauen wolle, müssten Betriebe auch die Möglichkeit bekommen, neue Ställe zu errichten oder bestehende Anlagen zu erweitern.

Als zweite wichtige Maßnahme nennt die GWÖ eine stärkere Investitionsförderung. Moderne Ställe, höhere Tierwohlstandards und energiesparende Technik kosten viel Geld. Hinzu kommen Investitionen, um die Tierhaltung an steigende Temperaturen anzupassen.

Die Branche fordert deshalb, dass die Politik Geflügelhalter stärker unterstützt, wenn sie zusätzliche Anforderungen an Tierwohl und Nachhaltigkeit erfüllen sollen.

Warum die Branche eine verpflichtende Herkunftskennzeichnung fordert

Als dritte zentrale Forderung nennt die GWÖ eine umfassende Herkunftskennzeichnung. Sie soll nicht nur für Frischfleisch und Schaleneier gelten, sondern auch für verarbeitete Lebensmittel sowie für Speisen in Restaurants und der Gemeinschaftsverpflegung.

Denn gerade in der Gastronomie spielt der Preis eine wichtige Rolle. Österreichisches Geflügelfleisch wird unter vergleichsweise hohen gesetzlichen Haltungsstandards erzeugt. Das verursacht zusätzliche Kosten. Gleichzeitig konkurrieren die Betriebe mit günstigerer Importware.

Nach Einschätzung der GWÖ können Verbraucher bislang häufig nicht erkennen, woher das Geflügelfleisch auf ihrem Teller stammt. Eine verpflichtende Herkunftskennzeichnung würde daran etwas ändern. Sie garantiert zwar nicht, dass Restaurants künftig mehr österreichisches Geflügelfleisch einkaufen. Sie würde den Gästen aber ermöglichen, sich bewusst für heimische Ware zu entscheiden.

75.000 Eier ohne Herkunftsnachweis entdeckt

Wie wichtig eine transparente Herkunft ist, zeigen nach Angaben der GWÖ mehrere Fälle aus dem Jahr 2026. So wurde bei importierten Eiern aus Deutschland kritisiert, dass auf den Verpackungen Hühner im Freiland abgebildet waren, obwohl die Eier laut Kennzeichnung aus Bodenhaltung stammten.

In einem weiteren Fall entdeckte das Wiener Marktamt rund 75.000 Eier aus der Ukraine, die weder ordnungsgemäß gestempelt waren noch über einen entsprechenden Herkunftsnachweis verfügten. Die Eier wurden aus dem Verkehr gezogen. Zudem bestand der Verdacht, dass die Eier aus Käfighaltung stammten.

Die GWÖ fordert deshalb, dass Verbraucher auch bei verarbeiteten Eiern nachvollziehen können, woher die Ware stammt und unter welchen Bedingungen sie erzeugt wurde.

Österreich setzt bei der Herkunfts- und Qualitätssicherung unter anderem auf das AMA-Gütesiegel. Es umfasst die gesamte Produktionskette vom landwirtschaftlichen Betrieb über die Schlachtung und Verarbeitung bis zum Handel. Die Anforderungen gehen in mehreren Bereichen über die gesetzlichen Mindeststandards hinaus und werden unabhängig kontrolliert.

Für die GWÖ ist die Verbindung von Herkunft, Qualität und Kontrolle ein wichtiger Ansatz, um die Leistungen der heimischen Geflügelhalter sichtbar zu machen.

Die österreichische Geflügelwirtschaft sieht deshalb durchaus Wachstumspotenzial. Einen Selbstversorgungsgrad von 100 % strebt die Branche nach eigenen Angaben allerdings nicht an. Denn Gastronomie und Lebensmittelindustrie greifen teilweise aus Preisgründen weiterhin auf ausländische Ware zurück.

Fazit

Das Fazit der dreiteiligen Serie: Österreichs Geflügelhalter könnten mehr Eier und Geflügelfleisch erzeugen. Doch damit neue Ställe entstehen, brauchen die Betriebe verlässliche wirtschaftliche Bedingungen. Höhere Tierwohlstandards allein reichen nicht aus, wenn die zusätzlichen Kosten am Markt nicht honoriert werden. Österreich zeigt damit ein Problem, das auch deutsche Geflügelhalter kennen: Wer höhere Tierwohlstandards fordert, muss auch dafür sorgen, dass sich neue Ställe und die heimische Produktion wirtschaftlich rechnen.“