Polen: Der Geflügelriese der EU – Ein Blick in die Betriebe

08 März 2025
Markt Geflügelfleisch
Polnische Geflügelhalter

Polen ist der führende Produzent von Masthähnchen in der EU – jedes fünfte stammt von dort. Eine Fotoserie zeigt Betriebe und Zucht.

Polens Geflügelindustrie wächst rasant – Spitzenreiter in der EU

Polen ist der größte Erzeuger von Masthähnchen in der Europäischen Union. Laut aktuellen Daten entfielen im vergangenen Jahr 21 Prozent der gesamten EU-Produktion auf Polen – das entspricht 2,9 Millionen Tonnen Hühnerfleisch. Damit liegt das Land deutlich vor Spanien (13 Prozent), Deutschland (12 Prozent) und Frankreich (11 Prozent). In den Niederlanden und Belgien beträgt der Anteil an der EU-Produktion sechs beziehungsweise vier Prozent.

Seit Beginn des 21. Jahrhunderts verzeichnet die polnische Geflügelproduktion ein starkes Wachstum. Jährlich steigt sie im Durchschnitt um 5,7 Prozent, sodass sich die Produktion in den vergangenen 20 Jahren vervierfacht hat. Obwohl der heimische Verbrauch ebenfalls zunahm, wuchs die Exportmenge deutlich stärker. Rund 60 Prozent der polnischen Produktion werden inzwischen in andere EU-Länder – darunter Deutschland, die Niederlande und Frankreich – sowie zunehmend in Drittländer exportiert.

Cedrob S.A. ist Polens größte Geflügelintegration. Ihr Hauptsitz befindet sich in der Stadt Ciechandów in Zentralpolen.
Die Cedrob-Gruppe verfügt über 2,3 Millionen Elterntiere, eigene Futtermühlen und Schlachthöfe. Hier der kürzlich errichtete Schlachthof in der Nähe von Ciechandów, in dem jede Woche 2,5 Millionen Küken geschlachtet werden.
Es wurden zwei Aufzuchtbetriebe (Kosiny und Merkel) und zwei Elternbetriebe (Kunki und Wyszyny) besucht.
Dariusz Kulik, Leiter von Aviagen-EPI in Polen (links) und Krzysztof Renowicki, technischer Experte für Eltern, waren unsere Gastgeber.
Der erste besuchte Aufzuchtbetrieb in Kosiny war ursprünglich ein staatlicher Betrieb mit Milchvieh und Schweinen. Er wurde mit Unterstützung der EU in einen Masthähnchenbetrieb umgewandelt.
Die neu errichteten Aufzuchthäuser in Kosiny hatten eine Größe von 155 mal 18 Metern und eine Kapazität von jeweils 18.000 Aufzuchttieren (poeljen). Die Besatzdichte lag bei acht Tieren pro Quadratmeter.
Zwölf Futterleitungen sorgen für eine ausreichende Länge der Futtertröge in den halbdunklen Ställen und die vier Wasserleitungen für die freie Aufnahme von Trinkwasser.
Das Familienunternehmen Merkel, das nicht zur Cedrob S.A. Gruppe gehört, verfügt neben der Aufzucht über zwei Produktionsstätten und eine Brüterei.
In den Aufzuchtställen gibt es Hüpfgitter, damit die Küken auf ihre spätere Unterbringung vorbereitet werden.
Anstelle von Futterketten werden in diesem Betrieb Futterschalen verwendet. Diese werden nur für einige Stunden angehoben, so dass die Küken ständig an den leeren Futterschalen picken und so abgelenkt werden.
Die jungen Hähne auf dem Bauernhof Merkel waren dem Zeitplan voraus und zeigten bereits Trittverhalten.
Der Zuchtbetrieb Kunki besteht aus zehn Ställen (126 mal 16 Meter), die an der Vorderseite durch einen Korridor verbunden sind, der u. a. der Eiersammlung dient. Er befindet sich in einem Waldgebiet und hat eine Kapazität für 120.000 Hennen.
In den Ställen standen zwei Futterkreisläufe für die Hennen, eine Futterleitung für die Hähne und zwei Trinkwasserleitungen links und rechts von den zentralen Janssen-Legenestern zur Verfügung.
Die Halterung besteht aus Kunststoffgittern und die Trinkwasserleitungen werden direkt vor den Legenestern aufgehängt.
Ein großer Kohlebrenner versorgt die Heizungen in den verschiedenen Ställen mit Strom.
Jede Woche wird der Zustand der Hennen überwacht, indem 30 Hennen und Hähne an drei Stellen im Stall gewogen werden. Die Daten werden automatisch aufgezeichnet und dienen als Richtschnur für das Futtermanagement.
Ab einem Gewicht von 50 Gramm gelten die Eier als bruttauglich.
Der zweite besuchte und neue Elternhof in Wyszyny sah besonders schön aus. Einige Ställe befanden sich noch im Bau. Was auffiel, war die leichte Bauweise.
Die Ställe sind mit leichten Metallbindern konstruiert und die Wände mit 25 Zentimeter dicken Ytong-Blöcken gemauert.
Die 51 Wochen alten Hennen hatten eine Legerate von 69 Prozent, nachdem sie mit 30 Wochen eine Spitzenlegerate von 90 Prozent erreicht hatten.
Auf die Ytong-Wände werden 12 Zentimeter Dämmmaterial aufgeklebt und mit einer Putzschicht abgeschlossen.
Die Hennen werden routinemäßig bis zu 60-62 Wochen gehalten und erreichen 190 Bruteier pro aufgezogener Henne.
Um mit unbehandelten Schnäbeln erfolgreich zu sein, wird eine Besatzdichte von sechs Hennen pro Platz beibehalten und die Lichtintensität auf 50 Lux begrenzt. Faserreiches Futter wird durch Hafer oder pelletiertes Futter ergänzt, das zur Ablenkung in die dicke Einstreu gestreut wird.
Dies sind die schönen traditionellen Körbe, die zum Sammeln der Nesteier im Freien verwendet werden.
In den besuchten Elternbetrieben gab es immer einen separaten Hahnenstall.
Die Gesamtkapazität der beiden Stallreihen (12 auf der linken und 12 auf der rechten Seite) beträgt 1,4 Millionen Küken.
Sie setzt 21 bis 22 Küken pro Quadratmeter ein, entlädt sich mit etwa 31 Tagen und entlädt sich mit 39 bis 40 Tagen.
Das Verladen auf der Straße dauert auf einem solchen Musterbetrieb drei Tage, mit Fangmaschinen. Zwischen den Umläufen liegen knapp zwei Wochen Leerstand.

Mehr Elterntiere treiben den Sektor an

Die Expansion des Sektors wurde durch eine erhebliche Vergrößerung der Elterntierbestände unterstützt. In Polen gibt es derzeit 10,86 Millionen Masthähnchen-Elterntiere – die höchste Anzahl innerhalb der EU. Rund 55 Prozent dieser Tiere, also 6,4 Millionen, werden in sogenannten Integrationsbetrieben gehalten. Diese Unternehmen verfügen neben Brütereien auch über eigene Schlachthöfe oder Futtermittelwerke. Ein führendes Beispiel für diese Strukturen ist das Unternehmen Cedrob S.A., der größte Akteur in der polnischen Geflügelbranche.

Exportboom: Wohin Polens Hähnchenfleisch geht

Polen war in den Jahren 2021 und 2022 stark von Ausbrüchen der hochpathogenen Vogelgrippe betroffen, wodurch insbesondere die Elterntierbestände geschwächt wurden. Dennoch hat sich der Sektor schnell erholt und weiter professionalisiert. Laut Dariusz Kulik, Leiter von Aviagen-EPI in Polen, zeigt sich die Professionalisierung auch in der durchschnittlichen Herdengröße der gelieferten Eintagsküken: Während diese vor 15 Jahren noch unter 15.000 Tieren lag, sind es heute fast 30.000.

Im Jahr 2019 besuchte der Redakteur Luc Maertens auf Einladung von Aviagen-EPI gemeinsam mit einer Gruppe flämischer Masthähnchenzüchter mehrere moderne Elterntierbetriebe der Cedrob S.A. Gruppe in Polen.

Luc Maertens
Bild: Luc Maertens

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