Am Ei erkennen, wie die Henne gehalten wurde
Aus welcher Haltungsform stammt das Ei? Diese Frage lässt sich mittels Kernspinresonanz-Spektroskopie (NMR-Spektroskopie) beantworten. Ein Forscherteam am Deutschen Institut für Lebensmitteltechnik (DIL) in Quakenbrück hat eine innovative Methode entwickelt, bei...