Studie aus Belgien zeigt: Ammoniakemissionen langsam wachsender Hähnchen mindestens doppelt so hoch wie bei normalen Hähnchen

Die Umstellung auf langsamer wachsende Masthähnchen bei einem Besatz von bis zu 30 kg pro m² und einem Schlachtalter von 49 Tagen – nach dem Konzept des European Chicken Commitment (ECC) – führt zu mindestens einer Verdoppelung der Ammoniak-Emissionen auf Stallebene (pro m²) und pro Jahr. Dies geht aus Untersuchungen der Geflügel-Pilotfarm im belgischen Geel hervor. Umgerechnet auf die Emissionen pro Küken erhöhen sich die Emissionen im Vergleich zu schnell wachsenden Broilern mit einer maximalen Besatzkapazität von 42 kg pro m² und einem Produktionszeitraum von 40 Tagen sogar um den Faktor drei.

Belgische Einzelhändler gaben 2021 bekannt, dass sie ab etwa 2026 nur Hühnerfleisch anbieten werden, das strengere Tierschutzkriterien erfüllt. Masthühner müssen dann nach den Standards des European Chicken Commitment (ECC) gehalten werden. Die wichtigsten Standards, die eingehalten werden müssen, sind eine maximale Besatzdichte von 30 Kilogramm pro Quadratmeter, die Verwendung einer anerkannt langsamer wachsenden Rasse und ein Mindestalter von 49 Tagen bei der Schlachtung.

Auswirkung auf die Ammoniak-Emissionen

In einer Reihe praxisnaher Tests untersuchte die Poultry Farming Pilot Company in Geel (Belgien) die Auswirkungen dieser ECC-Produktionsmethode auf die Ammoniakemissionen. Sowohl normale (Ross 308) als auch langsamer wachsende Broiler (Redbro) wurden mit einer maximalen Besatzdichte von 42 und 30 kg pro Quadratmeter gehalten. Der Produktionszeitraum betrug 40 bzw. 49 Tage für die normal und langsamer wachsenden Broiler. Anschließend wurde bei beiden Produktionsmethoden auch der Einfluss der Entladung auf die Ammoniak-Emissionen gemessen.

Methode zur Bestimmung der Ammoniak-Emission

Die Berechnung der Emissionen erfolgte sowohl auf Basis der gemessenen Strömungsgeschwindigkeit in den Versuchsstallabschnitten mit kalibriertem Messbereich als auch auf Basis der CO2-Massenbilanzmethode. Kris De Baere von der Poultry Farming Test Company erklärt: „Wir haben die Emissionen in unseren Tests mit beiden Methoden berechnet und kommen bei der Berechnung auf Basis der CO2-Massenbilanz zu deutlich höheren Werten.“

Masthähnchen genetisch verändert

Mit der CO2-Massenbilanz wird der Lüftungsstrom anhand von Formeln berechnet, die auf Untersuchungen von vor mehr als 25 Jahren basieren. Mittlerweile haben sich die Masthähnchen jedoch genetisch stark weiterentwickelt und auch die Futterzusammensetzung hat sich deutlich verändert. Deshalb haben die belgischen Forscher die CO2-Produktion im Rahmen des Projekts „OptiWel-Emis“ neu bestimmt. In Praxisbetrieben nahmen sie außerdem Emissionsmessungen sowohl an Ställen mit normal wachsenden als auch mit langsamer wachsenden Hähnchen vor.

Höhe der Ammoniak-Emissionen hängt vom Alter ab

In den ersten beiden Wochen des Durchgangs sind die Ammoniakemissionen sehr gering, so ihre Feststellung. Gegen Ende der dritten Woche wird die Einstreu feuchter und die Emissionen steigen stark an. Bei regulären Küken und einem höheren Besatz kommt es in der vierten Woche zur Krustenbildung, wodurch der Anstieg verlangsamt wird und die Emissionen nicht weiter ansteigen. Bei langsamer wachsenden Küken und niedrigeren Besatzraten beginnen die Emissionen erst in der vierten Woche, steigen aber von da an bis zum Ende der Runde exponentiell an. „Aufgrund der fehlenden Krustenbildung, der geringeren Besatzdichte und der größeren Aktivität der langsamer wachsenden Küken ist die Einstreu trockener und bleibt länger locker. Dadurch steigen die Ammoniakemissionen stark an. Berücksichtigt man die um neun Tage längere Produktionszeit, sind die Emissionen daher zwei- bis dreimal höher“, sagt De Baere, der die Forschung koordinierte.

Ammoniak-Emission bei ECC mindestens doppelt so hoch

„Bei der Haltung langsamer wachsender Küken bei einer maximalen Besatzdichte von 30 kg/m² beobachteten wir deutlich höhere Ammoniak-Emissionen im Vergleich zu normalen Küken. „Wir hatten mit höheren Emissionen gerechnet, aber der Unterschied war viel größer als erwartet“, sagte De Baere. Weniger Durchgänge gleichen das nur teilweise aus „Mit langsamer wachsenden Küken hält ein Geflügelhalter einen Durchgang weniger pro Jahr.

Wenn wir dies berücksichtigen, kommt man am 40. Tag (Schlachtalter der normalen Broiler) auf ungefähr die gleichen Emissionen in Gramm Ammoniak pro m2 und Jahr, aber die letzten weiteren neun Tage führen immer noch zu einer Verdoppelung der Emissionen bei der ECC-Produktion Verfahren. Denn wenn man die täglichen Emissionen zusammenzählt, dann sind die Emissionen am Tag 40 bei den langsamer wachsenden bereits höher als bei den regulären. Und dann sind da noch die sehr hohen Emissionen durch die neun Tage längere Produktionslaufzeit“, erklärt De Baere.