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Die Eierpreise bleiben auch im Sommer 2025 außergewöhnlich hoch, da die Nachfrage stabil über den Erwartungen liegt und kein sommerlicher Angebotsdruck entsteht.
Etwas schwächer, aber insbesondere für diese Jahreszeit weiterhin auf einem fantastischen und außergewöhnlichen Niveau! Das beschreibt den Eiermarkt wohl am ehesten. In dieser Art und Weise hat es das bisher noch nicht gegeben. Selbst die sogenannten Branchen-Dinos hätten das wohl kaum zu prognostizieren gewagt.
Sommerferien: Eierabsatz verlagert sich in Urlaubsregionen
Normal für diese Jahreszeit ist lediglich, dass die zu liefernden Bedarfsmengen als uneinheitlich beschrieben werden. Mit Beginn der Sommerferien verlagern sich die Eierabsätze immer etwas in die Urlaubsregionen und in den Gastro-Bereich. Die Konsumnachfrage liegt insgesamt betrachtet weiterhin deutlich über den Erwartungen. Von einem sogenannten „Sommerloch“ bzw. der alten Eier-Weisheit „Kirschen rot = Eier tot“ sind wir weiterhin weit entfernt.
Lediglich im klassischen Markthandel scheinen Vorräte abgebaut zu werden. Aufgrund der ersten Hitzewelle wird hier verständlicherweise vorsichtiger disponiert. Verbraucher werden ihren Bedarf sicherlich vermehrt beim wöchentlichen Einkauf im Supermarkt decken.
Bioeier und XL-Größen besonders knapp verfügbar
Vieles ist natürlich auch abhängig von der individuellen Kundenstruktur der jeweiligen Packstelle. Alles Verfügbare wird weiterhin benötigt. Spezielle Sortimentsbereiche wie z.B. Bioeier stehen weiterhin nicht in den gewünschten Mengen zur Verfügung. Oftmals bleibt nur um Verständnis beim Kunden zu werben.
Umfangreiche Herdenwechsel sowie die Hitze haben natürlich auch zu einem knappen Angebot von Eiern in der Gewichtsklasse XL geführt.
Preise bleiben hoch – Markt ohne Druck durch Überangebot
Auch wenn inzwischen hier und da wieder Herden mit dem Legen begonnen haben, besteht weiterhin kein sommerlicher Angebotsdruck. Es werden sich wohl alle Marktteilnehmer, sofern noch nicht geschehen, an ein höheres Preisniveau für Eier gewöhnen müssen.
Grundlegende Änderungen scheinen nicht in Sichtweite zu sein und irgendwann wird die Verarbeitungsindustrie die Bestände wieder hochfahren müssen. Die weitere Entwicklung bleibt abzuwarten. Sicher ist nur: Eier werden gebraucht!
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