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Der Eiermarkt bleibt trotz stabiler Preisstruktur stark angespannt, da die Konsumnachfrage deutlich über dem Angebot liegt und kurzfristig nicht gedeckt werden kann.
Der Eiermarkt bleibt weitestgehend stabil. Alles andere wäre auch eine große Überraschung gewesen. Der Feiertag gestern sowie der bevorstehende Monatswechsel haben überwiegend für eine rege Konsumnachfrage gesorgt. Und die folgende Vorpfingstwoche wird erfahrungsgemäß mit Sicherheit noch für die eine oder andere Überraschung sorgen.
Das Eierangebot bleibt sehr übersichtlich. Vieles läuft in festen Bahnen. Alles Verfügbare wird zur bestmöglichen Versorgung der bestehenden Kunden benötigt. Es scheint absehbar zu sein, dass die zu erwartenden Absatzspitzen auf Großhandelsstufe zum Pfingstfest im Laufe der nächsten Woche nicht wie gewünscht vollumfänglich geliefert werden können. Wo sollen die Eier für die Absatzspitzen auf einmal herkommen?
Angebotslücke durch Herdenwechsel: Neue Legehennen fehlen
Die Konsumnachfrage liegt weiterhin deutlich über den Erwartungen. Die Versorgungssituation ist nun schon seit langem mehr als angespannt. Es werden seit Wochen umfangreiche und langfristig geplante Herdenwechsel vorgenommen. Neue Herden haben bisher noch nicht mit dem Legen begonnen und es werden laufend weitere Hühner nach geleisteter Arbeit in den „Hühnerhimmel“ geschickt.
Auch in den vergangenen ganz normalen Verkaufswochen war es oftmals kaum möglich, alle Sortimentsbereiche gemäß Kundenwunsch vollumfänglich zu erfüllen. Vorräte für Absatzspitzen anzulegen wird wohl für kaum jemanden möglich gewesen sein. Wer Eier nötig hat, wartet aufgrund des aktuellen Preisniveaus verständlicherweise möglichst lange ab. Und wer ggf. über Eier verfügen könnte, wartet erstmal die Bestellmengen der eigenen Kunden ab.
Verarbeitungsindustrie: Kaum Reserven verfügbar
Zum Wochenende ist dann doch wieder alles irgendwie weg. Und für die Verarbeitungsindustrie bleibt kaum etwas übrig. Die weitere Entwicklung kann derzeit wohl niemand stichhaltig prognostizieren. Sicher ist nur: Eier werden weiterhin gebraucht und es bleiben unkalkulierbare und unsichere Zeiten! Es bleibt spannend….
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