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Geflügel-Wiki

Dossier: Was essen wir morgen?

Dieses Dossier fasst die Beiträge zusammen, in denen es im weitesten Sinne um unsere zukünftige Ernährung geht (Bildquelle: Adobe Stock Dyr Elena)

Adobe Stock Hähnchen

ZDG-Umfrage: „Generation Z“ entscheidet nach Geschmack

Nach einer von der Deutschen Geflügelwirtschaft in Auftrag gegebenen Studie „Geflügelfleisch und die Gen Z“ hat das Essen bei jungen Menschen, die zwischen 1995 und 2010 geboren wurden, einen hohen...

Chicken wings

Die 'Generation Z' wird den Absatz von Geflügelfleisch in 10 Jahren bestimmen

Bis 2035 wird die "Generation Z" - junge Menschen, die zwischen 1995 und 2010 geboren wurden - die größte demografische Verbrauchergruppe sein. Wie sie den Kauf von Hähnchenfleisch sehen, wird...

Olympiade Eiermangel

Olympiade 2024: Nicht genug Eier für die Athleten

Im Olympischen Dorf in Paris, in dem etwa 15.000 Athleten aus der ganzen Welt während der Olympischen und Paralympischen Spiele leben, herrscht Eiermangel. Eier sind für viele Athleten ein wesentlicher...

seitan schnitzel

Vegane und vegetarische Ersatzprodukte: Bezeichnung an Original anlehnen

Für vegane und vegetarische Ersatzprodukte sollten aus Sicht des Verbraucherzentrale Bundesverbandes schnell neue Leitsätze gelten. Wenn Geschmack und Konsistenz dem tierischen Produkt weitgehend ähneln, sollte die Bezeichnung daran angelehnt sein...

Veggieburger

Fleischalternativen: Die Nische wird größer

Vegetarische oder vegane Fleischalternativen liegen weiter im Trend. Laut Statistischem Bundesamt (Destatis) nahm deren Erzeugung 2023 im Vorjahresvergleich um 16,6 % auf 121.600 Tonnen zu. Der Verkaufswert stieg um 8,5...

veggie burger

PHW-Gruppe kooperiert mit Partner für kultiviertes Rindfleisch

Die PHW-Gruppe ist eine strategische Partnerschaft mit dem niederländischen Unternehmen Mosa Meat, einer der weltweit führenden Firmen im Bereich Cultivated Meat für Rindfleisch mit Sitz in Maastricht, eingegangen. Damit will...

Geflügelfleisch

Gegen den allgemeinen Trend: Verzehr Geflügelfleisch steigt

Auch 2023 hat sich in Deutschland der langfristige Trend zu einem geringeren Fleischverzehr fortgesetzt. Mit einem durchschnittlichen Pro-Kopf-Verzehr von 51,6 Kilogramm wurde der niedrigste Wert seit Beginn der Erfassung erreicht....

Einkaufswagen junge Frau

Zukunft: Der „wahre” Preis von Lebensmitteln

Das Konzept TCA (True Cost Accounting) berechnet Umweltfolgekosten nicht nachhaltiger Produkte und schlägt diese entsprechend der Art der Produktion auf die Preise auf. Auf der Bioland Geflügeltagung 2024 berichtete Dr....

Fleischersatz

Hühnerfleischimitate aus Frankreich

Im elsässischen Duppigheim hat das Unternehmen Umiami seine erste Fabrik zur Herstellung von Fleischersatzprodukten eröffnet. Produziert werden pro Jahr zunächst 7.500 Tonnen Hühnerfleischimitat. Der Hersteller setzt auf ein patentiertes Verfahren,...

Ein Mann sucht sich Fleisch aus dem Kühlregal aus

Studie der Uni Bonn: Mehr Infos zu Tierhaltungsformen ändern Kaufverhalten nicht

In einem wissenschaftlichen Experiment hat die Universität Bonn das Einkaufsverhalten in einem virtuellen Supermarkt untersucht. Dabei hatten zusätzliche Hinweise auf die Stufen der Haltungsform keinen Einfluss auf das Kaufverhalten für...

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