Frankreich will zu konventionellem Hähnchen und Schweinefleisch zurückkehren

"Hohe Tierschutzstandards funktionieren nur, wenn man jemanden findet, der bereit ist, dafür zu bezahlen". Das sagte der französische Landwirtschaftsminister letzte Woche auf der französischen Veredelungsmesse Space in der Bretagne. Es scheint, als wolle Frankreich zur konventionellen Hühner- und Schweinefleischproduktion zurückkehren, um Fleisch und Eier für den normalen Franzosen erschwinglich zu halten.

Bei seinem Amtsantritt im Jahr 2017 sprach sich der französische Präsident Emmanuel Macron für eine Aufwertung der französischen Viehzucht aus. "Die französischen Viehzüchter sollten aufhören, Geflügel oder Schweinefleisch zu produzieren, die nicht mehr unserem Geschmack und unseren Bedürfnissen entsprechen", sagte Macron damals. Und eine große Gruppe von Franzosen reagierte mit Begeisterung.

Veränderte Lage in Frankreich

In der Zwischenzeit hat sich die Lage in Frankreich dramatisch verändert: Die Proteste der "Gelben Jacken" haben deutlich gemacht, dass die einfachen Franzosen ihre Grundbedürfnisse gerade noch befriedigen können. Die Corona-Krise und der Krieg in der Ukraine trieben die Inflation und vor allem die Lebensmittelpreise in die Höhe. Macron war damit beschäftigt, andere Dinge zu tun. So hat er alle Register gezogen, um sein neues Rentensystem durchzusetzen, das die Franzosen dazu verpflichtet, länger zu arbeiten.

Das ist möglicherweise der Grund, warum im Elysée-Palast seit langem Funkstille herrscht, wenn es um die Aufwertung der französischen Landwirtschaft geht. Schließlich führt dies zu noch höheren Ausgaben für die täglichen Lebensmittel. Jetzt ist von "Ernährungssouveränität" die Rede und davon, die Abhängigkeit von Importen zu verringern.

Billig produzieren und Importe fernhalten

"Wir sollten sagen können, dass wir am unteren Ende des Marktes arbeiten müssen". Dies hat der französische Landwirtschaftsminister Marc Fesneau letzte Woche auf der französischen Viehmesse Space in der Bretagne demonstriert, berichtet Foodlog.co.uk. Mit anderen Worten: Französisches Fleisch, Milch und Eier müssen für den normalen Franzosen erschwinglich sein und bleiben. Und das bedeutet: so billig wie möglich produzieren und Importe fernhalten. Sehr erschwingliche konventionelle Hühner kommen aus der Ukraine, aber Frankreich will sein eigenes Huhn. Früher war Frankreich Selbstversorger mit Hähnchen, heute wird die Hälfte des Verbrauchs importiert.
Vor dem Krieg in der Ukraine gab es viele ökologische und tierfreundliche Initiativen und Produkteinführungen. Die französischen Landwirte begannen damit, weniger Tiere pro Quadratmeter zu halten, weg von Käfigen für Legehennen und Abferkelbuchten für Sauen und hin zu mehr Weidegang für Kühe. Aufgrund der Inflation, die im letzten Monat gegenüber dem Vorjahr um 11,1 Prozent gestiegen ist, entscheiden sich die Franzosen jedoch für niedrigere Preise und kaufen weniger Bioprodukte. Französischen Medien zufolge ist der Umsatz mit Bioprodukten für den Hausgebrauch bis 2022 um fast 600 Millionen Euro zurückgegangen. Nur noch 30 Prozent der Franzosen können es sich leisten, für umwelt- und tierfreundliche Qualität mehr zu bezahlen.

Radikale Kehrtwende

Fesneaus Botschaft ist nicht auf taube Ohren gestoßen. Die bretonischen Landwirte reagierten mit Begeisterung. Die Bretagne ist die führende Region in der Intensivtierhaltung und produziert mehr als jedes zweite französische Schwein und jedes dritte Huhn. Frankreich als Ganzes ist derzeit der größte Rindfleischproduzent der EU, der zweitgrößte Milchproduzent und der drittgrößte Schweineproduzent. Das Land ist ein großer Eierproduzent, auch wenn die Produktion aufgrund der Vogelgrippe zurückgegangen ist.

"Wir wollen wieder eine Standardproduktion erreichen", sagte Gilles Huttepain, Geschäftsführer von Frankreichs größtem Geflügelproduzenten LDC (u.a. Le Gaulois, Maître Coq, Poulets de Loué) und Vizepräsident des Geflügelindustrieverbands Anvol. Das bedeutet für ihn, sich auf Mengen und nicht auf Nischen zu konzentrieren, um Größenvorteile zu erzielen und erschwinglich zu bleiben. Das klingt nach einer scharfen Abkehr vom bisherigen Trend.

Der Preis ist am wichtigsten

Es ist eine radikale Kehrtwende, die von den harten Realitäten diktiert wird. "Unser Problem ist, dass sich die Nachfrage der Verbraucher auf den Preis, den Preis und nochmals auf den Preis konzentriert", stimmt Anne Richard, Direktorin des Schweinefleischverbandes Inaporc, zu. Dabei ist der bretonische Schweinesektor vielleicht gar nicht so schlecht aufgestellt, gerade weil wir am intensiven System festgehalten haben. Weniger als 1 Prozent des französischen Schweinefleischs ist biologisch, berichtet Foodlog.co.uk. "Vielleicht war der Widerstand, der damals aufkam, nicht lächerlich. Die Leute, die in Bio investiert haben, sitzen jetzt fest", fügt sie hinzu.
Auch in Deutschland wird seit Jahren darauf hingearbeitet, dass die Tierhaltung "nachhaltiger" werden muss. Doch Fachleute weisen immer wieder darauf hin, dass für viele Verbraucher der Preis von Lebensmitteln das Wichtigste ist und dass die Umstellung der Tierhaltung in erster Linie vom Markt bestimmt wird und nicht von der Politik aufgezwungen werden kann. Schließlich müssen die Verbraucher bereit sein, den Mehrpreis für teurere Agrarprodukte zu zahlen. Die jüngsten Entwicklungen in Frankreich geben den Fachleuten absolut Recht.