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Geflügel-Wiki

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Veggieburger

Fleischalternativen: Die Nische wird größer

Vegetarische oder vegane Fleischalternativen liegen weiter im Trend. Laut Statistischem Bundesamt (Destatis) nahm deren Erzeugung 2023 im Vorjahresvergleich um 16,6 % auf 121.600 Tonnen zu. Der Verkaufswert stieg um 8,5...

Geflügelfleisch

Gegen den allgemeinen Trend: Verzehr Geflügelfleisch steigt

Auch 2023 hat sich in Deutschland der langfristige Trend zu einem geringeren Fleischverzehr fortgesetzt. Mit einem durchschnittlichen Pro-Kopf-Verzehr von 51,6 Kilogramm wurde der niedrigste Wert seit Beginn der Erfassung erreicht....

Gänse

Gänsefleisch: Importe deutlich rückläufig

Gänsefleisch landet in Deutschland immer seltener auf dem Teller. Das lässt sich aus den Daten des Statistischen Bundesamtes (Destatis) ableiten. Demnach wurden 2022 nur noch knapp 14.800 Tonnen Gänsefleisch importiert....

08 November 2023

Markt Geflügelfleisch

Veggie burger

Immer mehr Fleischersatzprodukte am Markt

Während die Fleischerzeugung in Deutschland in den vergangenen Jahren gesunken ist, hat die Produktion von Fleischersatzprodukten deutlich zugelegt. Nach Angaben des Statistischen Bundesamtes (Destatis) wurde 2022 eine Menge von 104...

Hühnerfleisch mit Kartoffeln und Brechbohnen

Sinkender Pro-Kopf-Verzehr

Im Jahr 2021 sank der Pro-Kopf-Verzehr von Fleisch im Vergleich zu 2020 um 2,1 Kilogramm und liegt damit auf einem neuen Rekordtief seit Berechnung des Verzehrs 1989.

Markt Geflügelfleisch

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