Warum Eier in Deutschland knapp werden und sich in den Niederlanden stapeln

Die Vogelgrippe bringt den europäischen Eiermarkt aus dem Takt. Während in deutschen Supermärkten Eier knapp werden und die Preise steigen, stapeln sich in den Niederlanden Millionen Stück in Lagern. 

Exporte gestoppt

In Teilen der niederländischen Provinz Nord-Limburg hat die Vogelgrippe den Eierhandel lahmgelegt. Rund um Venray, eine der wichtigsten Eierregionen des Landes, gelten strenge Überwachungsmaßnahmen. Nach EU-Recht dürfen Eier aus diesen Zonen vorübergehend nicht exportiert werden – auch dann nicht, wenn sie aus veterinärmedizinischer Sicht als unbedenklich gelten.

Besonders hart trifft das die Handelsbeziehungen zu Deutschland. Ein großer Teil der Eier aus Nord-Limburg geht normalerweise ins Ruhrgebiet. Seit die Grenze für diese Ware geschlossen ist, fällt dieser Absatzmarkt weg – abrupt und vollständig.

Millionen Eier fehlen auf dem Markt

Nach Angaben des niederländischen Geflügelverbandes NVP fehlen derzeit täglich drei bis vier Millionen Eier auf dem Markt. „Die Nachfrage ist hoch, aber die Eier kommen nicht dorthin, wo sie gebraucht werden“, sagt NVP-Vorsitzender Bart-Jan Oplaat.

In den Überwachungsgebieten können die Betriebe ihre Ware nicht ausführen. Stattdessen lagern sie die Eier ein. In Nord-Limburg haben Geflügelhalter gemeinsam Lagerhallen angemietet, die sich rasch füllen. Doch Zeit arbeitet gegen sie: Eier, die zu lange liegen, verlieren ihre Qualität als Tafeleier.

Verarbeitung statt Frischemarkt

Sobald Eier den Frischemarkt nicht mehr erreichen, bleibt nur noch der Weg in die Verarbeitung, zum Beispiel für Nudeln oder Backwaren. Für die Betriebe bedeutet das spürbare Einbußen. Verarbeitete Eier bringen deutlich weniger Erlös als der Verkauf an Supermärkte.

„Das setzt vor allem die Geflügelhalter in den Überwachungsgebieten unter Druck“, sagt Oplaat. Die Marktverzerrung trifft sie doppelt: Sie verlieren ihre wichtigsten Abnehmer und müssen ihre Ware unter Wert abgeben.

Knappheit treibt Preise in Deutschland

In Deutschland zeigen sich die Folgen bereits an den Regalen. Einige Eiersorten stehen nicht mehr in gewohnter Menge zur Verfügung, die Preise steigen. Der Handel spricht von einem Ungleichgewicht zwischen Angebot und Nachfrage.

Mehrere Faktoren verschärfen die Lage: die Vogelgrippe, eine sinkende Zahl an Geflügelbetrieben und eine konstant hohe Nachfrage. Fällt dann ein wichtiger Lieferstrom aus, reagiert der Markt sofort.

Gewinner und Verlierer

Während Betriebe in Nord-Limburg Verluste hinnehmen müssen, profitieren andere. Geflügelhalter außerhalb der Überwachungsgebiete verkaufen ihre Eier derzeit zu höheren Preisen. Deutsche Supermärkte kaufen überall zu, wo sie Ware bekommen können – auch in anderen Regionen der Niederlande. Das treibt die Preise weiter nach oben.

Wie lange die Importbeschränkungen gelten, hängt vom Verlauf der Vogelgrippe ab. Bis dahin bleibt die Situation angespannt: In Deutschland fehlen Eier – und in den Niederlanden wissen viele Erzeuger nicht, wohin mit ihrer Ware.