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Bayerische Verbraucher können den Ursprung ihres Frühstückseis künftig bis zum Erzeugerbetrieb zurückverfolgen. Mit einer neuen Herkunftsdatenbank erweitert das Qualitätsprogramm „Geprüfte Qualität – Bayern“ sein digitales Angebot. Das System schafft mehr Transparenz in der Eiervermarktung und soll gleichzeitig Legehennenhalter sowie Packstellen bei der Dokumentation entlasten.
Neue Datenbank macht Herkunft bayerischer Eier transparent
Mit dem Start der Herkunftsdatenbank für „Geprüfte Qualität – Bayern“ (GQ) baut der Freistaat Bayern sein Qualitätsprogramm weiter aus. Die neue digitale GQ-Eierdatenbank wurde am 15. Juli auf dem Legehennenbetrieb der Betzinger GbR in Warngau (Landkreis Miesbach) vorgestellt.
Verbraucher können künftig unter www.gq-ei.de anhand des Erzeugercodes auf dem Ei nachvollziehen, aus welchem bayerischen Betrieb ihr Ei stammt. Nach Eingabe der Kennzeichnung erhalten sie Informationen über den jeweiligen Erzeugerbetrieb.
Mehr Transparenz entlang der gesamten Lieferkette
Nach Angaben des Bayerischen Landwirtschaftsministeriums soll die neue Datenbank die Rückverfolgbarkeit von GQ-Eiern deutlich verbessern. Das System verbindet Legehennenhalter, Packstellen, Handel und Verbraucher miteinander und dokumentiert den Warenfluss vom Stall bis ins Verkaufsregal.
„Die Herkunftsdatenbank für GQ-Eier ist weit mehr als ein technisches Werkzeug“, erklärte Landwirtschaftsministerin Michaela Kaniber. Sie stehe für nachvollziehbare Herkunft und stärke das Vertrauen in regionale Lebensmittel. Wer ein GQ-Ei kaufe, könne sicher sein, dass es aus Bayern stamme und nach den Qualitätsstandards des Programms erzeugt wurde.
Weniger Bürokratie für Legehennenhalter
Von der neuen Plattform profitieren nicht nur Verbraucher. Die Datenbank unterstützt auch die Betriebe bei der gesetzlich vorgeschriebenen Dokumentation. Mehrfacherfassungen entfallen, weil die Daten zentral hinterlegt werden.
Auch Packstellen erfassen künftig digital, welche Eierpartien sie übernehmen und weitervermarkten. Dadurch lassen sich Warenströme schneller nachvollziehen und Mengen entlang der Lieferkette transparent dokumentieren.
Entwickelt wurde die Herkunftsdatenbank vom Fleischprüfring Bayern e. V. mit Unterstützung des Bayerischen Landwirtschaftsministeriums.
GQ-Bayern setzt auf Qualität und regionale Herkunft
Das Qualitäts- und Herkunftsprogramm „Geprüfte Qualität – Bayern“ besteht seit 2002. Es kennzeichnet Lebensmittel aus Bayern, deren Herkunft eindeutig nachvollziehbar ist und deren Erzeugung über die gesetzlichen Anforderungen hinaus kontrolliert wird. Nach Angaben des Ministeriums nehmen derzeit 112 Legehennenbetriebe am GQ-System teil. Die Zahl der Teilnehmer wächst kontinuierlich.
Landesverband sieht Chancen für die Vermarktung
Auch der Landesverband der Bayerischen Geflügelwirtschaft bewertet die neue Datenbank als wichtigen Schritt für die Vermarktung regionaler Eier. Verbandsvorsitzender Robert Schmack erklärte, das GQ-Siegel solle die Qualität bayerischer Eier sichtbar machen und den Betrieben Wettbewerbsvorteile verschaffen. Die Herkunftsdatenbank sei ein wichtiges Instrument, um diese Qualität gegenüber Handel und Verbrauchern nachzuweisen.
Nun gehe es darum, möglichst viele Erzeuger für das System zu gewinnen und ausreichende Mengen für den Lebensmitteleinzelhandel bereitzustellen.
Weitere Projekte entlang der Wertschöpfungskette geplant
Schmack kündigte an, dass die Branche bereits weitere Schritte plant. Gemeinsam mit Partnern soll das Projekt GQ-Suppenhuhn aufgebaut werden, um die Wertschöpfungskette rund um das Ei zu erweitern.
Auch bei der Küken- und Brütereiversorgung setzt der Verband auf regionale Lösungen. So unterstützt er die Pläne der österreichischen Eiermacher-Gruppe, in Bayern eine Brüterei zu errichten.
Für Schmack ist die Herkunftsdatenbank deshalb mehr als ein Digitalprojekt: Sie sei eine Investition in die Zukunft der bayerischen Legehennenhaltung. Gerade in wirtschaftlich guten Zeiten müsse die Branche ihre Vermarktung stärken und sich auf veränderte Marktbedingungen vorbereiten.
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