Hähnchenhof Zur Nieden: Vom Küken bis zur Küche – ein Familienbetrieb mit kompletter Wertschöpfungskette

Der Hähnchenhof Zur Nieden in Nordrhein-Westfalen steht für Qualität, Tierwohl und Regionalität. Von der Futterproduktion über die Mast bis zur Schlachtung und Direktvermarktung im Hofladen – hier entsteht Geflügelfleisch aus einer Hand.

Familienbetrieb mit Tradition und Vielfalt

Der Hähnchenhof Zur Nieden, geführt von Dirk und Sandra zur Nieden, ist ein seit 25 Jahren gewachsener Familienbetrieb, der heute zu den vielfältigen Geflügelproduzenten der Region zählt. Mit rund 50.000 Mastplätzen für Hähnchen, 3.500 Putenplätzen sowie saisonaler Aufzucht von Gänsen und Enten ist der Hof breit aufgestellt. Die Besonderheit liegt in der kompletten Wertschöpfungskette: von Ackerbau und eigener Futtermittelproduktion über Mast, Schlachtung und Verarbeitung bis hin zur Direktvermarktung im Hofladen.

Moderne Hähnchenmast mit eigenem Futter

Im Hähnchenbereich setzt der Betrieb auf neun Abteile mit regelmäßiger Einstallung, sodass alle zehn Tage Küken aufgezogen werden. So ist eine kontinuierliche Schlachtreife gewährleistet. Ergänzt wird dies durch einen neu umgebauten Stall, der zusätzliche Kapazität bietet.

Die Tiere werden mit hofeigenem Futter versorgt, das in einer Strukturmühle aus Getreide wie Weizen, Gerste, Hafer und gentechnikfreien europäischen Sojabohnen hergestellt wird. Ziel ist es, eine naturnahe, aber zugleich konventionelle Fütterung zu gewährleisten.

Tierwohl im Fokus

Antibiotika sollen weitgehend vermieden werden, stattdessen setzt man auf alternative Mittel wie Milchsäurepräparate, Kräuter und effektive Mikroorganismen. Ganz ausschließen lässt sich der Einsatz im Krankheitsfall jedoch nicht.

Besonderen Wert legt der Betrieb auf das Wohl der Tiere: Die Ställe sind mit Tageslichtfenstern ausgestattet, bieten dicke Stroheinstreu, mehr Platz als vorgeschrieben und ausreichend Scharrraum. Auf Freilandhaltung verzichtet man bewusst, um den Gesundheitsstatus der Tiere zu sichern. Stattdessen wird durch Licht und Platz eine Umgebung geschaffen, in der sich die Tiere sichtbar wohlfühlen.

Gänsehaltung mit Tradition

Ein weiteres Standbein des Hofes ist die Gänsehaltung. Die Tiere wachsen im Freiland rund um den Hof auf und werden ab Ende Oktober – beginnend mit einem „Gänsefest“ – direkt vermarktet. Dabei stehen Tiergesundheit und Schutz vor Raubtieren im Vordergrund, wobei insbesondere der Wolf eine potenzielle Herausforderung darstellt.

Eigene Schlachtung und kurze Transportwege

Die eigene Schlachtung ist ein zentraler Bestandteil des Hofkonzepts. Hier werden nicht nur die eigenen Tiere verarbeitet, sondern auch Dienstleistungen wie Lohnschlachtung, Zerlegen, Verpacken und Etikettieren für Dritte angeboten. Die Transportwege sind bewusst kurzgehalten; die weiteste Strecke beträgt rund 13 Kilometer.

Vielfältige Geflügelprodukte für die schnelle Küche

Aus dem Geflügelfleisch entstehen sowohl Frischprodukte als auch verarbeitete Erzeugnisse wie marinierte Spezialitäten oder Fertiggerichte im Glas – etwa Hühnerfrikassee, Currys oder Brühen. Dieses Konzept der „schnellen Küche“ richtet sich insbesondere an Berufstätige und Kunden mit wenig Zeit.

Innovativer Hofladen mit 24/7-Selbstbedienung

Ein innovatives Verkaufsmodell ist der kombinierte Hofladen. Neben klassischen Öffnungszeiten mit Bedienung gibt es einen 24/7-Selbstbedienungsbereich, in dem Kunden mithilfe einer Bankkarte Zugang haben, Produkte scannen und bezahlen können.

Das Konzept spricht vor allem eine jüngere Kundschaft an und wird sehr gut angenommen. Zwar besteht ein gewisses Diebstahlrisiko, doch technische Systeme wie Kameras reduzieren dieses. Neben hofeigenen Geflügelprodukten bietet der Laden ergänzend Handelsware wie Nudeln, Eier, Marmeladen oder Senf.

Nachhaltigkeit und Regionalität als Grundwerte

Der Hähnchenhof Zur Nieden versteht sich als moderner, regional verwurzelter Landwirtschaftsbetrieb, der konsequent auf Qualität, Tierwohl, Nachhaltigkeit und Kundennähe setzt. Mit einer Kombination aus Eigenproduktion, Weiterverarbeitung und innovativer Vermarktung gelingt es dem Betrieb, die gesamte Wertschöpfungskette unter einem Dach zu vereinen und dabei sowohl traditionelle als auch zeitgemäße Verbraucherwünsche zu bedienen.