Eiermarkt: UPP-Experte Thomassen sieht steigende Nachfrage trotz Sommerflaute

Der Eiermarkt in Deutschland verzeichnet einen Anstieg der Nachfrage und des Konsums, beeinflusst durch Faktoren wie die Vogelgrippe und veränderte Marktbedingungen in den Niederlanden.

Die Nachfrage nach Eiern ist derzeit außergewöhnlich hoch. Packstationen und die Eier verarbeitende Industrie benötigen jedes Ei, da der Eierkonsum in Deutschland gestiegen ist. Laut Wim Thomassen von der Union der Geflügelproduzenten (UPP) und Biomer Value Egg ist diese Situation besonders auffällig für diese Jahreszeit, da es in den Sommermonaten normalerweise zu einem Überangebot an Eiern kommt, wenn der Konsum zurückgeht.

Thomassen, der seit 2022 für den Verkauf von Eiern zuständig ist und seit Jahren Bio-Eier verkauft, hat einen tiefen Einblick in den Eiermarkt. Er erklärt, dass sich die Eierpreise zwar seit März um mehr als 2 Cent pro Ei verringert haben, jedoch weiterhin auf einem sehr hohen Niveau bleiben. Traditionell sinkt die Nachfrage nach Eiern im Sommer, was auf Urlaubsreisen und das warme Wetter zurückzuführen ist. Dennoch sind die aktuellen Notierungen für weiße Freilandeier mit 14,50 Euro pro 100 Stück in dieser Jahreszeit außergewöhnlich hoch, was auf die anhaltend starke Nachfrage hinweist.

Vogelgrippe und Marktveränderungen

Ein weiterer Faktor, der den Eiermarkt beeinflusst, sind die zahlreichen Ausbrüche der Vogelgrippe weltweit. Dies hat zu einem Mangel an Eiern geführt, da viele Legehennenhalter in Deutschland und den Niederlanden für den Konsum in diesen Märkten produzieren. Thomassen verweist darauf, dass diese Entwicklungen den Markt deutlich beeinflussen.

Steigender Eierkonsum in Deutschland

Ein wichtiger Trend ist der zunehmende Eierkonsum in Deutschland. Der Konsum stieg im Jahr 2024 um acht Eier pro Kopf auf 244 Eier im Jahr, was zu einer signifikanten höheren Nachfrage führt. Thomassen rechnet mit einem weiteren Anstieg des Konsums in diesem Jahr. Der Grund für diesen Anstieg könnte in den höheren Fleischpreisen liegen, da Eier eine kostengünstigere Eiweißquelle darstellen. Auch in den Niederlanden scheint der Eierkonsum zu steigen, obwohl hierzu keine genauen Zahlen vorliegen.

Niederlande verlieren Legehennenplätze – was bedeutet das für Deutschland? 

In den Niederlanden, wo die Eierproduktion traditionell hoch war, verschwinden derzeit viele Legehennenplätze. Dies geschieht im Rahmen eines Programms, das Landwirte dazu ermutigt, ihre Betriebe zu schließen. Laut Thomassen könnten dadurch etwa vier bis fünf Millionen Legehennenplätze verloren gehen. Dies hat einen großen Einfluss auf den Markt, da die niederländischen Legehennenhalter ihre Kapazitäten reduzieren. Trotz der Tatsache, dass die wirtschaftlichen Bedingungen für diese Betriebe weiterhin stabil sind, entscheiden sich viele Landwirte, ihre Betriebe aus anderen Gründen zu schließen.

Der deutsche Einzelhandel fordert, dass ausschließlich deutsche und niederländische Eier in den Regalen angeboten werden. Eier aus anderen Ländern wie Belgien, Dänemark oder Polen sind nicht gefragt. In den Niederlanden werden viele Legehennen weiterhin in Koloniehaltung gehalten oder produzieren Eier für den industriellen Markt. Thomassen geht davon aus, dass diese Legehennenhalter in Zukunft möglicherweise mehr Eier für den deutschen Markt produzieren werden, um einem Mangel entgegenzuwirken.

Laut Thomassen könnte dieser Wandel in den kommenden Jahren stattfinden, was Auswirkungen auf den gesamten Eiermarkt haben dürfte.