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Die Preise für den traditionellen Gänsebraten bleiben in Sachsen, Sachsen-Anhalt und Thüringen in diesem Jahr voraussichtlich auf dem Niveau des Vorjahres, teilte der Bundesverband bäuerlicher Gänsehaltung (BBG) jetzt mit. Nach seinen Angaben liegt der Endverbraucherpreis für eine frische, heimisch produzierte Gans bei etwa 19 bis 21 Euro pro Kilogramm. Tiefgekühlte Gänse sollen 14 bis 15 Euro pro Kilogramm kosten.
Deutliche Preissenkungen seien bei importierten Gänsen zu erwarten. «Hier liegen die Preise teilweise 50 Prozent unter dem Vorjahr», teilte der Verband mit. Die Ursache hierfür sei jedoch nicht eine kostengünstigere Produktion im Ausland, sondern vor allem der Verdrängungswettbewerb und hohe Lagerbestände bei den Produzenten.
Rückgang der heimischen Gänseproduktion
Den Angaben des BBG zufolge stammen etwa 20 Prozent der in Deutschland verkauften Gänse aus heimischer Produktion - mit sinkender Tendenz. Das liegt auch daran, dass die Nachfrage insgesamt abnimmt. Rund 80 Prozent der in Deutschland verzehrten Gänse werden daher aus dem Ausland importiert.
Die Hauptimportländer sind laut BBG Polen und Ungarn, aber auch Frankreich. In Frankreich werden viele Enten und Gänse zur Stopfleberproduktion gehalten. Während die Leber teuer vermarktet wird, wird das übrige Fleisch als günstiges Nebenprodukt auf den deutschen Markt gebracht. Die Produktion von Stopfleber ist in Deutschland aus Tierschutzgründen verboten.
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