Eierpreise bleiben bis Ostern nächsten Jahres hoch

Aufgrund der strukturellen Eierknappheit in Europa und weltweit werden die Eierpreise nach Einschätzung von Marktexperten bis Ostern nächsten Jahres auf einem hohen Niveau bleiben. Da die Vogelgrippe etwas weniger Probleme verursacht als Mitte des letzten Jahres, steigt das Angebot.

Die niederländische Rabobank geht davon aus, dass die Eierpreise 2023 relativ hoch bleiben werden, vor allem in Märkten, die von der Vogelgrippe, hohen Kosten und regulatorischen Änderungen betroffen sind. Auf anderen Märkten werden die Preise leicht sinken, aber nicht auf das Niveau von vor 2021, prognostiziert die Bank.

Die Eierpreise erreichten im vergangenen Jahr auf vielen Märkten Rekordhöhen. Zwischen dem ersten Quartal 2022 und dem ersten Quartal 2023 stiegen die Preise in den Vereinigten Staaten und der Europäischen Union um 155 Prozent bzw. 62 Prozent, während die Eierpreise in Japan im März dieses Jahres auf 235 japanische Yen stiegen, den höchsten Stand seit 2003. Auch auf vielen anderen Märkten, darunter Thailand, die Philippinen, Israel, Neuseeland, Nigeria, Kenia, Brasilien, Mexiko und Argentinien, erreichten die Preise historische Höchststände.

Im Legesektor führen Preisspitzen in der Regel nach ein bis zwei Jahren zu einem ähnlichen Preisrückgang. Dies ist auf eine natürliche Reaktion der Erzeuger auf Zeiten mit höheren Gewinnspannen zurückzuführen. Sie erhöhen dann in der Regel die Zahl der Hennen, um von den höheren Preisen zu profitieren, was zu einem Überangebot führt. Dieser Trend war 2009 nach dem deutschen Verbot von Batteriekäfigen, 2012 nach der Einführung des Batterieverbots in der Europäischen Union, 2015 nach der Vogelgrippekrise in den Vereinigten Staaten und 2017 nach der Fipronilkrise in den Niederlanden zu beobachten.

Extreme Preisspitzen

Ist in diesem Jahr eine ähnliche Entwicklung zu erwarten? Nach Ansicht der Rabobank wird dies in Ländern und Regionen mit extremen Preisspitzen wie den Vereinigten Staaten, Europa und Japan zum Teil der Fall sein. Die Bank geht nicht davon aus, dass das Preisniveau so stark fallen wird wie nach anderen Spitzenzeiten. Tatsächlich gibt es einige Unterschiede im Vergleich zu diesen früheren Perioden, die einen großen Einfluss auf diese Entwicklung haben. Laut Rabobank werden die Preise im Jahr 2023 relativ hoch bleiben, obwohl es Unterschiede zwischen den Ländern gibt. Es wird erwartet, dass die Preise in Ländern mit anhaltendem Vogelgrippedruck, Beschränkungen für die Einfuhr von Großeltern- oder Zuchttieren, eingeschränktem Zugang zu Unternehmensfinanzierungen oder Verfügbarkeit von US-Dollar sowie in Ländern, in denen sich die Vorschriften ändern, wie z. B. in Deutschland, hoch bleiben werden. Die rasante Ausbreitung der Vogelgrippe in Lateinamerika beispielsweise hat derzeit große Auswirkungen, da die Preise in den am stärksten betroffenen Ländern stark ansteigen.

Nicht nur die Rabobank schätzt die Aussichten für die Legehennenhalter in diesem Jahr positiv ein. Einige niederländische Eierhändler gehen sogar davon aus, dass die niederländischen Eiernotierungen bis Ostern 2024 hoch bleiben werden, da in Europa ein struktureller Mangel an Eiern herrscht. Wim Thomassen von der Union of Poultry Producers (UPP) stimmt dem strukturellen Eiermangel in Europa zu. "Bis die europäische Legehennenherden wieder auf dem gleichen Stand sind, wird es wahrscheinlich bis Ostern nächsten Jahres dauern. Aber dann muss alles ruhig bleiben, was die Geflügelpest betrifft. In den letzten Wochen gab es zum Glück nicht so viele Ausbrüche der Vogelgrippe. Wenn es in der nächsten Zeit wieder viele Vogelgrippeausbrüche gibt, wird die Eierknappheit weiter zunehmen."

In allen Eiersegmenten liefen die Eier in den letzten Wochen gut, weiß Thomassen. Knapp ist es derzeit bei Bio-Eiern und Ohne Kükentöten (OKT)-Eiern. Die Renditen mit Bio-Eiern waren im vergangenen Jahr enttäuschend, weil der Bio-Futtermittelpreis noch deutlich stärker gestiegen ist als der konventionelle. Aufgrund der mittelmäßigen Erträge sind viele niederländische und deutsche Bio-Legehennenhalter auf andere Segmente wie Freilandeier umgestiegen. "Das Angebot an Bio-Eiern ist dadurch vielleicht um 20 bis 25 Prozent zurückgegangen", schätzt Thomassen. "Dann wird es natürlich irgendwann zu einer Verknappung kommen." Auch bei OKT-Eiern ist das Angebot knapp. "Viele Packstellen können nicht die gewünschte Menge liefern", sagt Thomassen. "Die deutschen Supermärkte haben im vergangenen Jahr zu niedrige Preise für OKT-Eier angeboten, so dass viele Legehennenhalter keine OKT-Hennen aufstellen und es nun zu einer Verknappung der OKT-Eier kommt."

Bestellung von OKT-Hennen

Thomassen erfährt von Aufzuchtorganisationen und Legebrütereien, dass viele Legehennenhalter noch vor Ende dieses Jahres und Anfang nächsten Jahres OKT-Hennen bestellen. "Dies wird die Knappheit an OKT-Eiern verringern. Allerdings kann ich nur schwer vorhersagen, ob der Markt Anfang nächsten Jahres ausgeglichen sein wird." Er rät Legehennenhaltern, zunächst einen Abnahmevertrag für OKT-Eier abzuschließen und erst dann OKT-Hennen zu bestellen.

"Für OKT-Eier sollten Sie mehr als einen Cent mehr erhalten als für Eier aus konventioneller Freilandhaltung. Wenn Ihre Packstelle Ihnen das nicht vertraglich zusichert, würde ich keine OKT-Hennen aufstellen." Thomassen sieht die langfristige Zukunft der niederländischen Legehennenhalter positiv. "Die Nachfrage nach Eiern steigt in Westeuropa, während in den Niederlanden, Belgien und Deutschland aufgrund strenger Gesetze und Vorschriften keine weiteren Ställe gebaut werden können. Möglicherweise nehmen Legehennenhalter in den Niederlanden und Belgien an einem Aufkaufprogramm teil, was den Legehennenbestand weiter reduzieren wird. In Polen werden zwar neue Ställe gebaut, aber sie produzieren für den industriellen Markt. Das ist ein globaler Markt. Niederländische und deutsche Supermärkte kaufen jedoch keine Konsumeier aus Polen. Wenn Sie als Legehennenhalter in den Niederlanden Konsumeier produzieren, sehen Ihre langfristigen Zukunftsaussichten günstig aus".

Thomassen fügt jedoch eine Bemerkung hinzu: "Viele Kosten für Legehennenhalter, wie z. B. die Futterkosten, sind gestiegen und werden voraussichtlich strukturell auf einem höheren Niveau bleiben. Die Eierpreise werden sicherlich eines Tages wieder sinken, aber nicht so stark wie im Jahr 2021. Immerhin ist der aktuelle Einstandspreis deutlich höher."